نور اليقين
¬ عضوة متميزة ♥ !
تَآرِيخْ آلتَسْجِيلْ : 01/08/2011
آلمُشَآرَڪَآت : 181
آلنِقَآطْ : 46697
آلتَقْيِيمْ : 9
آلدَولهْ : الجزائر
 |  موضوع: وصفات جزائرية  2011-10-07, 14:14 | |
| ****البوراك الجزائري ***
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
لمقادير
6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي
طريقة التحضير
نقشر البطاطا و نخليها تطهو في الماء المغلي مع الملح و نقشر البصل الى قطع صغيرة و نقطع البقدونس
نضع الللحم المفروم في المقلاة و نتركه ينضج
ثم نرحي البطاطس بعد النضج
و
بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها 2 ملعقة من البطاطس و ملعقة
هريسة و بصل و بقدونس و 3 ملاعق لحم ثم حبة جبن و حبة بيض و بعد ذلك نطويها
على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهية طيبة
**طاجين الزيتون **
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
أولا
نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير
الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة
الطريقة :
نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)
نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج
بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر
لما
يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في
كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط
جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و
نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.
ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيه
بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير :
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
1 كوب ونصف دقيق حب
1 كوب دقيق أبيض
2 بيضة
نصف فنجان زيت
قليل من الخميرة
قليل من البيكم بودر / ملح
**مقادير الحشوة **
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
دجاجة مسلوقة
بصل
زيت - ماجي 1
نعناع - بقدونس
مايونيز
ملح + فلفل اسود
الطريقة :
نعجن العجينة وبعد نصف ساعة نفردها ونقطعها دوائر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تم نقليها
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نقطع الدجاج المسلوق لقطع صغيرة
ونخدر البصل في الزيت ونضع الماجي والدجاج المسلوق وقليل من الملح والفلفل الاسود
نضع المايونيز والنعناع والبقدونس المفروم
ونفتح دوائر العجينة ونحشيها
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وهكدا تكون الوجبة الأولى خلصت | |
|
عشقي كوريا
¬ محبوبة المنتدىآ ♥ !
تَآرِيخْ آلتَسْجِيلْ : 25/02/2011
آلمُشَآرَڪَآت : 671
آلنِقَآطْ : 49144
آلتَقْيِيمْ : 47
آلْعُمرْ : 24
آلدَولهْ : في قلووب احبابي
| | موضوع: رد: وصفات جزائرية 2011-10-07, 14:59 | |
| وصفات جميلة جدا تفتح النفس
يسلمو متى ماتتوفر عندي المقادير راح اعملها
دامت لنا وصفاتك وابداعاتك وتألقك بالمنتدى..^^ | |
|
نور اليقين
¬ عضوة متميزة ♥ !
تَآرِيخْ آلتَسْجِيلْ : 01/08/2011
آلمُشَآرَڪَآت : 181
آلنِقَآطْ : 46697
آلتَقْيِيمْ : 9
آلدَولهْ : الجزائر
| | موضوع: رد: وصفات جزائرية 2011-10-09, 13:48 | |
| جربوها وذوقوها واعطوني رايكم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ظ | |
|
miss maya
¬ معتآدين عليهَآ ♥ !
تَآرِيخْ آلتَسْجِيلْ : 08/04/2011
آلمُشَآرَڪَآت : 206
آلنِقَآطْ : 47844
آلتَقْيِيمْ : 21
آلْعُمرْ : 26
| | موضوع: رد: وصفات جزائرية 2011-10-10, 08:36 | |
| ثانكس قلبو
الوصفة 1 و 2 اكلتهم من قبل ما اكلتها من قبل
انشاءالله بجربها | |
|
نور اليقين
¬ عضوة متميزة ♥ !
تَآرِيخْ آلتَسْجِيلْ : 01/08/2011
آلمُشَآرَڪَآت : 181
آلنِقَآطْ : 46697
آلتَقْيِيمْ : 9
آلدَولهْ : الجزائر
| | موضوع: رد: وصفات جزائرية 2011-10-12, 18:21 | |
| | |
|
أڏمــنـﭟ حبــڪ◕◕»
¬ معتآدين عليهَآ ♥ !
تَآرِيخْ آلتَسْجِيلْ : 25/02/2011
آلمُشَآرَڪَآت : 436
آلنِقَآطْ : 48934
آلتَقْيِيمْ : 72
آلْعُمرْ : 27
آلدَولهْ : şÄÜĐŀ äяĀβїã
| |
معآندهًـﮧْ جرۆحِي~
¬ بتتميز ع‘ مهلهَآ ♥ !
تَآرِيخْ آلتَسْجِيلْ : 27/10/2011
آلمُشَآرَڪَآت : 73
آلنِقَآطْ : 45708
آلتَقْيِيمْ : 11
آلْعُمرْ : 34
آلدَولهْ : الَسًعَوُدْيَهَ
| | موضوع: رد: وصفات جزائرية 2011-11-03, 09:10 | |
| مَشْكَوُرَهْ
عَ
اَلْمَوْصَََََفْاتً | |
|
